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烘焙行业资讯烘焙品牌倒闭, 给你带来什么启示?

编辑:518面包

内容摘要: 近两年,烘焙品牌超雅食品门店纷纷倒闭的消息成了烘焙业内人士茶余饭后的讨论的话题,老板失联、门店倒闭、工厂停工、员工集体讨薪…可以说是加盟商的最佳选择。所以,如果想要经营一家好的烘焙店可以选择加盟黑天鹅蛋糕,掌握最新烘焙技术、享受最优质的服务,问鼎烘焙顶尖美味享受,自然成就烘焙市场上的吸金品牌。

5~10万

门店总数:641家

所属行业:

   近两年,烘焙品牌超雅食品门店纷纷倒闭的消息成了烘焙业内人士茶余饭后的讨论的话题,老板失联、门店倒闭、工厂停工、员工集体讨薪……种种情况与一个多月前管理方声称的“秩序井然”大相径庭,超雅似乎在一夜之间土崩瓦解了。
 
  超雅乳酪门店接连关门
 
  虽然近年来,烘焙行业竞争加剧,但是超雅的直接倒闭更重要的还是自身原因,业内称主要是其盲目扩张带来的后果。此次的超雅危机,对烘焙大省福建乃至整个烘焙行业敲响了一次警钟。
烘焙行业资讯烘焙品牌倒闭, 给你带来什么启示?
  如今市场竞争激烈,很多烘焙企业压力大,为了占有一定的市场份额,大家纷纷想办法扩张,但是风险是必须要严控的,如果超出了预期风险,后果将不堪设想。比如超雅就存在盲目扩张的举动,它的门店大多数是加盟的。它的“直营+加盟”的模式在运营之初看似不错,但随着原材料、人工和店租等成本的上涨,资金链条的脆弱将暴露无遗。
 
  超雅事件也给烘焙同行上了一堂课,值得各个烘焙饼店借鉴和思考,市场很大,但是不可盲目,凡事必须求稳。
 
  经营者的主要目标:实现营利、扩大规模、形成口碑
 
  对于烘焙行业来说,实现营利、扩大规模、形成口碑,是经营者的主要目标,而有句老话说得好:“欲速则不达”。烘焙行业商家要实现扩张不可盲目,要对自己的烘焙店现金经营状况和市场发展态势综合分析,并制定可行计划一步一步实施,想一口吃成个胖子往往会欲速不达。
 
  烘焙店的经营和营销,不是一朝一夕能够做好的,需要不断地实践和积累经验,更需要专业的引导。行业成功的案例可以参考昌启餐饮旗下的黑天鹅蛋糕品牌。从里到外、从产品品质、包装设计、终端美陈、试吃推广、故事宣讲等方面形成一套系统,形式和内功都很重要,缺一不可。
 
  黑天鹅蛋糕是烘焙行业发展不可缺少的主力军
 
  黑天鹅蛋糕就是一个提供名师引导和烘焙行业商家老板商讨的平台,既有专业烘焙专家深入为客户剖析烘焙行业发展趋势和烘焙店经营管理和营销技巧,又有来自全国各地的烘焙店老板互相交流经验出谋划策,可以使店内老板、店长以及店员在这里得到快速提升和成长,成为烘焙行业发展不可缺少的主力军。可以说是加盟商的最佳选择。
烘焙行业资讯烘焙品牌倒闭, 给你带来什么启示?
  对于现在行业形式非常严峻,小规模企业缺乏系统的管理体系,缺少战略思维能力;上了规模的企业又很容易产生“大企业病”,组织架构冗余、内部协调关系复杂、管理沟通成本高,影响企业效率,增加运营成本。
 
  就目前的烘焙行业普遍缺失核心竞争力:要么缺失好的商业模式,要么缺失强大的管理系统以及管理能力,亦或两者都缺。在这一轮税务政策收紧、产业转型升级的过程中,很多企业将更加难以为继。
 
  所以,如果想要经营一家好的烘焙店可以选择加盟黑天鹅蛋糕,掌握最新烘焙技术、享受最优质的服务,问鼎烘焙顶尖美味享受,自然成就烘焙市场上的吸金品牌。作为烘焙市场上的领军品牌,黑天鹅蛋糕更是为加盟商提供贴心的服务与扶持,致力于为加盟商创造一个轻松简单的创业平台。
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